微生物の働きによって食物を分解・変化させ人間にとって有益に作用すること。
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発酵食品は保存期間が長くなるだけでなく栄養価が上がります。毎日、発酵食品を摂ることで善玉菌が増え便秘解消になり免疫力アップに繋がります。
日本の発酵調味料は麹から造られています。醤油・清酒・酢・みりん・味噌・本枯節、枯節。
季節の発酵調味料を作る単発レッスンのため、気軽に学んでいただけます。
基礎からじっくり学ぶ基本発酵調味料レッスンコースです。
発酵調味料 応用編 コースです。
基礎コース受講者、または基礎コースの知識がある方のみ受講可能なコースです。
発酵調味料を使って発酵おやつを作る単発レッスンのため、気軽に学んでいただけます。
これから紫外線が強くなる季節です。麹や酒粕で化粧水を作って美肌になりませんか？
基礎コース受講済または基礎コース内容を習得済の方限定レッスンです。
基本発酵調味料を使ったおやつレッスンです。
酒粕を使ったコースです。
発酵調味料を漬け床にして保存・調理を簡単に美味しくするレッスンです。
お気軽にお問い合わせください。受付時間 9:00 - 18:00 [ 土日・祝日除く ]
