基礎からじっくり学ぶ基本発酵調味料レッスンコースです。
第１回 甘麹レッスン
第２回 塩麴・しょうゆ麹レッスン
コース金額：15,000円（教材発送料金含む）
お支払方法：事前支払い（PayPay、お振込み）
【詳細】
第１回 甘麹レッスン
☆甘麹ご試食６種類と麹２種類など教材を事前に冷凍便にて発送させて頂きます。
☆講習時間は2時間（前後する場合あり）
〈内容〉
座学
・発酵について
・麹とは
・なぜ体に良いの？
・市販品と何が違うの？
・甘麹２通り使用方法
6種類の甘麹ご試食
甘麹の作り方（デモ）
甘麹の活用レシピ（デモ）
・甘麹ピクルス
・しっとり発酵鶏ハム
・簡単発酵アイス
・フルーツ甘酒
第２回 塩麴・しょうゆ麹レッスン
☆塩麴、しょうゆ麹ご試食各６種類と麹２種類など教材を事前に冷凍便にて発送させて頂きます。
☆講習時間は2時間（前後する場合あり）
〈内容〉
座学
・発酵について
・麹とは
・酵素について
・減塩について
・醤油の種類
各６種類の塩麴、しょうゆ麹ご試食
塩麴、しょうゆ麹 2種類の作り方（デモ）
塩麴、しょうゆ麴の活用方法（デモ）
・簡単スープ
・ドレッシング
・人参ラぺ
・発酵ご飯
・昆布しょうゆ麹