基礎からじっくり学ぶ基本発酵調味料レッスンコースです。
第1回 甘麹レッスン
第2回 塩麴・しょうゆ麹レッスン
コース金額:15,000円(教材発送料金含む)
お支払方法:事前支払い(PayPay、お振込み)
【詳細】
第1回 甘麹レッスン
☆甘麹ご試食6種類と麹2種類など教材を事前に冷凍便にて発送させて頂きます。
☆講習時間は2時間(前後する場合あり)
〈内容〉
座学
・発酵について
・麹とは
・なぜ体に良いの?
・市販品と何が違うの?
・甘麹2通り使用方法
6種類の甘麹ご試食
甘麹の作り方(デモ)
甘麹の活用レシピ(デモ)
・甘麹ピクルス
・しっとり発酵鶏ハム
・簡単発酵アイス
・フルーツ甘酒
第2回 塩麴・しょうゆ麹レッスン
☆塩麴、しょうゆ麹ご試食各6種類と麹2種類など教材を事前に冷凍便にて発送させて頂きます。
☆講習時間は2時間(前後する場合あり)
〈内容〉
座学
・発酵について
・麹とは
・酵素について
・減塩について
・醤油の種類
各6種類の塩麴、しょうゆ麹ご試食
塩麴、しょうゆ麹 2種類の作り方(デモ)
塩麴、しょうゆ麴の活用方法(デモ)
・簡単スープ
・ドレッシング
・人参ラぺ
・発酵ご飯
・昆布しょうゆ麹