基礎からじっくり学ぶ基本発酵調味料レッスンコースです。

 

第1回 甘麹レッスン

第2回 塩麴・しょうゆ麹レッスン

コース金額:15,000円(教材発送料金含む)

お支払方法:事前支払い(PayPay、お振込み)

 

【詳細】

第1回 甘麹レッスン

☆甘麹ご試食6種類と麹2種類など教材を事前に冷凍便にて発送させて頂きます。

☆講習時間は2時間(前後する場合あり)

〈内容〉

座学

・発酵について

・麹とは

・なぜ体に良いの?

・市販品と何が違うの?

・甘麹2通り使用方法

6種類の甘麹ご試食

甘麹の作り方(デモ)

甘麹の活用レシピ(デモ)

・甘麹ピクルス

・しっとり発酵鶏ハム

・簡単発酵アイス

・フルーツ甘酒

 

 

第2回 塩麴・しょうゆ麹レッスン

☆塩麴、しょうゆ麹ご試食各6種類と麹2種類など教材を事前に冷凍便にて発送させて頂きます。

☆講習時間は2時間(前後する場合あり)

〈内容〉

座学

・発酵について

・麹とは

・酵素について

・減塩について

・醤油の種類

各6種類の塩麴、しょうゆ麹ご試食

塩麴、しょうゆ麹 2種類の作り方(デモ)

塩麴、しょうゆ麴の活用方法(デモ)

・簡単スープ

・ドレッシング

・人参ラぺ

・発酵ご飯

・昆布しょうゆ麹