チョコレートも発酵食品の一つだとご存じでしたか？ チョコレートは、カカオの木に花が咲き、実を結んでから半年ほどかけて実が熟すのを待ちます。 カカオの実を収穫し、実を割りカカオの豆を取り出します。 その際にカカオの実は白い […]